Ratgeber Atkins Diät – was ist das und wie funktioniert sie?
Die Atkins Diät wurde nach Robert Atkins benannt, der diese Diät erfunden hat. Sie besteht aus mehreren Stufen und funktioniert nach dem so genannten Low Carb Prinzip, bei dem es darum geht, dass die Zufuhr von Kohlenhydraten deutlich reduziert wird.
Der Körper nimmt somit Energie nicht durch Kohlenhydrate zu sich, sondern in erster Linie durch Fette sowie durch Eiweiße. Grundsätzlich soll dies dazu führen, dass der Körper Fett zu so genannten Ketonkörpern umwandeln soll, wenn es darum geht, dass Energie gewonnen wird.
Wie funktioniert die Atkins Diät im Detail?
Die Diät selbst ist schon viele Jahrzehnte alt und funktioniert in vielen Fällen. Bereits in den 70er Jahren des vergangenen Jahrhunderts wurde die Diät durch Robert Atkins beschrieben. Dabei ist das primäre Ziel der Diät, dass Fette und Proteine zugenommen werden, jedoch keine Kohlenhydrate.
Die gesamte Diät ist in mehrere Stufen unterteilt, bei der unterschiedlich viele Anteile an Kohlenhydrate zugenommen wird. In der ersten Phase, welche sich über zwei Wochen erstreckt geht es darum, dass nur kleinere Mengen an Kohlenhydraten bis maximal 5g zugenommen werden. Dies ändert sich je nach Phase.
Durch die geringe Einnahme der Kohlenhydrate soll es dazu kommen, dass der Blutzuckerspiegel sehr niedrig ist. Zusätzlich können die Teilnehmer der Atkins Diät entsprechend Vitamine oder Mineralstoffe über zusätzliche Präparate aufgenommen werden.
Im Sinne dieser Diät werden Proteine sehr schnell umgesetzt, bzw. vom Körper ausgeschieden. Da Kohlenhydrate nicht vorhanden sind, nutzt der Körper vor allem Fett, um entsprechend Energie zu erzeugen.
- Verzicht bzw. Reduzierung der Zufuhr von Kohlenhydrate
- Energie wird durch Fett und Proteine geliefert
- Diät durchläuft 4 Phasen
Während der gesamten Diät durchläuft man insgesamt vier verschiedene Phasen, bei denen man am Ende seine gesamte Ernährung soweit umgestellt hat, so dass entsprechend wenige bis gar keine Kohlenhydrate zugenommen werden.
Wer an der Diät teilnimmt, weiß in der letzten Phase, wie lange er entsprechend welche Kohlenhydrate zunehmen kann, ohne davon zuzunehmen. Grundsätzlich ist diese Methode sehr beliebt und wird noch immer gerne angewandt.
Ist Sport für die Atkins Diät erforderlich?
Ob Sport für die Diät hilfreich ist oder erforderlich ist, wird unterschiedlich diskutiert. Grundsätzlich war es ursprünglich nicht erforderlich, dass jemand, der an der Diät teilnimmt, entsprechend sportlich sein muss.
Das liegt daran, dass die Diät sehr leicht funktioniert und sehr logisch nachzuvollziehen ist. Grundsätzlich ist Sport jedoch bei jeder Diät förderlich, da der Sport den Stoffwechsel ankurbelt und entsprechend dazu beiträgt, dass die Diät unterstützt und Gesundheit und Fitness gestärkt werden.
Wie funktioniert die Diät? – das Wissen dahinter!
Wer wissen möchte, wie die Atkins-Diät funktioniert, findet in diesem Abschnitt entsprechende Erläuterungen dazu. Grundsätzlich ist es dazu wichtig zu wissen, wie der Körper funktioniert und wie entsprechend Fett verbrannt wird, bzw. wie Fett gebildet wird. Die Rolle der Kohlenhydrate zu kennen ist hier essentiell. Die so genannte Ketose sollte ebenfalls bekannt werden. dennoch ist es möglich, dass das Prinzip dieser Diät in wenigen Sätzen beschrieben werden kann:
In der Regel führt man dem Körper durch Speisen Kohlenhydrate zu. Diese können vom Körper in Energie und Körperfett verwandelt werden. Sollten dem Körper zu viele Kohlenhydrate zugeführt werden trägt dies dazu bei, dass mehr Körperfett angelagert wird.
Wenn der Körper keine Kohlenhydrate mehr zugeführt bekommt, wird der Stoffwechsel umgestellt und zwar auf die Fettverwertung. Dies führt dazu, dass im Körper Fettsäuren als Ersatz für Glucose in Ketonkörper umgewandelt werden. Der Körper nutzt in diesem Fall das Körpereigene Fett, um entsprechend Energie zu gewinnen. Dabei entsteht Aceton, welches meist als Mundgeruch wahrgenommen wird.
- Kurz: statt Kohlenhydrate nutzt der Körper eigenes Fett zur Energiegewinnung – das Gewicht kann reduziert werden
Das Prinzip der Diät ist recht leicht zu erklären, dennoch dauert es eine Weile, bis die komplette Diät verstanden ist und auch in der Praxis gelebt werden kann. Es ist für viele Menschen nicht leicht, diese Diät zu befolgen, da sie z.B. nicht wissen, welche Produkte und Nahrungsmittel Kohlenhydrate enthalten und wie auf diese Verzichtet werden kann.
Die 4 Phasen der Atkins Diät in der Übersicht
Die so genannte Atkins wird in vier verschiedene Phasen unterteilt. Diese müssen über einen bestimmten Zeitraum durchlaufen werden. Grundsätzlich beginnt die Phase I mit der so genannten Einleitungsdiät.
Diese Phase schreibt genau vor, wie viel an Kohlenhydraten überhaupt am Tag zugeführt werden soll. Binnen der ersten zwei Wochen, sprich 14 Tage der Atkins Diät befindet man sich in der ersten Phase. In dieser Phase sollen maximal 20g Kohlenhydrate je Tag zugeführt werden.
Hauptsächlich sollen Fleisch und Eiweißhaltige Produkte zugeführt werden.
Auch Eier können ohne Probleme konsumiert werden, da sie viele Aminosäuren enthalten. Brot soll nicht konsumiert werden, da es einen sehr hohen Anteil an Kohlenhydraten hat. Es ist anzumerken, dass Obst und Gemüse sowie Salat zu empfehlen sind. Diese sollen zugeführt werden, damit entsprechende Verstopfungen vermieden werden können.
- Reduktion der Kohlenhydrataufnahme auf 20g am Tag
- Ei, Fleisch, Salat und Gemüse wird bevorzugt gegessen
- Ketonkörpernachweis über Urinprobe
- Blutwerte können durch Ärzte geprüft werden
Wer die Diät professionell vollziehen möchte, sollte vorher auch mit seinem Arzt darüber reden. Es kann unter Umständen sinnvoll sein, dass die Blutwerte zu der entsprechenden Diät genau geprüft werden.
Das bedeutet, dass vor der Diät die Blutwerte untersucht werden sollten und auch in den ersten Phasen der Diät ist es wichtig, dass genau geprüft wird, wie sich der Körper ändert und wie sich die Blut werte ändern.
Wer wissen möchte, ob sich der Ketonkörper wirklich bildet, der für den Abbau der Körperfette relevant ist, der kann entsprechende Produkte zum Nachweis der Körper im Urin erwerben. Damit kann ohne Probleme nachgeschaut werden, ob der entsprechende Abbau von Körperfett durch Ketone möglich ist und ob dieser auch funktioniert.
Phase II der Atkinsdiät – Gewichtreduktion im Fokus
Die zweite Phase der Atkinsdiät sorgt dafür, dass das Gewicht langsam reduziert wird. Dabei muss die Ernährung entsprechend angepasst werden. Es gilt darum, dass nun entsprechende Nahrungsmittel zugeführt werden, die viele Nährstoffe enthalten und die auch entsprechende Kohlenhydrate enthalten.
Vor allem Gemüse sowie Hülsenfrüchte und Beeren aber auch Nüssen dürfen zugeführt werden. Es ist wichtig, dass die Menge der Kohlenhydrate nun langsam erhöht wird. Jede Woche ist es notwendig, dass die Menge an Kohlenhydraten je Tag um 5 Gramm erhöht wird.
Das bedeutet in der Praxis, dass man von 20g an Kohlenhydraten am Tag auf 25g in der ersten Woche steigt und in der zweiten Woche auf 30g steigt. Wichtig ist, dass diese Steigerung der Kohlenhydrate je Tag entsprechend mit dem Körpergewicht reduziert wird.
So lange wie man bei der Erhöhung der Kohlenhydrate je Tag abnimmt ist es in Ordnung, dass die entsprechende Menge an Kohlenhydraten leicht erhöht wird.
Wenn dies nicht mehr der Fall ist, gilt es, dass die Menge an Kohlenhydrate je Tag wieder um 5g reduziert wird. In vielen Fällen kommen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Diät auf Mengen von 40 bis 60g Kohlenhydraten je Tag, um entsprechend abzunehmen, bzw. das Gewicht ideal einzustellen.
- Kohlenhydratmenge je Tag um 5g je Woche steigern
- Gewicht kontrollieren
- Wenn man nicht mehr abnimmt, wieder um 5g/Tag/Woche reduzieren
- Gewicht stabil halten
Wenn das Gewicht entsprechend stabil eingestellt ist und man weiß, wie viel g an Kohlenhydraten man je Tag zu sich nehmen kann, kommt man automatisch in die dritte Phase der Atkins Diät.
Phase III der Atkins Diät – die so genannte Vor-Enthaltungsdiät
Wenn das Gewicht durch die Diät entsprechend stabil ist, kommt es dazu, dass die Regeln etwas gelockert werden. Es ist nun zulässig, dass die Zufuhr von Kohlenhydraten an zwei Tagen in der Woche um etwa 20 bis 30g erhöht werden kann. Das bedeutet, dass die Nährstoffdichte höher ist und man entsprechend mehr essen darf, solange man insgesamt nicht dadurch zunimmt.
Phase IV der Atkins Diät – das Gewicht lebenslang erreichen
Wer sein Gewicht in den vorherigen Phasen optimal eingestellt hat, sollte nun seine Nahrung so konsumieren, dass das Gewicht erhalten bleibt und man weder zu- noch abnimmt. Grundsätzlich bedeutet dies gleichzeitig, dass die Auswahl an Lebensmitteln sich stark vergrößert und wieder verschiedene Produkte zugeführt werden dürfen.
Zu empfehlen ist es in der vierten Phase der Diät, dass vor allem Fisch und Obst aber auch Gemüse gegessen wird. Kartoffeln oder Nudeln sowie Produkte auf Brot- und Teigbassi sollten nicht täglich, sondern nur in Ausnahmen genossen werden, damit das Gewicht gehalten werden kann.
- Kohlenhydrate dürfen in Ausnahmefällen genossen werden
- Fisch, Obst und Gemüse sollten Primär gegessen werden
- Auf Brot und Teigwaren sowie Nudeln oder Kartoffeln sollten reduziert bzw. verzichtet werden
Natürlich ist es in der Praxis auch zulässig, mit Freunden eine Pizza zu konsumieren. Es sollte jedoch die Ausnahme bleiben. Wer wieder täglich dazu übergeht, dass er Pizza und Nudeln sowie Kartoffeln zu sich nimmt, der wird das niedrige Gewicht auf die Dauer leider nicht halten können, sondern wieder an Gewicht zunehmen.
Funktioniert die Atkins Diät in der Praxis?
Im Internet wird in zahlreichen Blogs darüber berichtet, dass diese Diät funktioniert und dass bereits nach wenigen Wochen eine Reduktion des Gewichtes festgestellt werden kann. Dabei ist anzumerken, dass die Diät in zahlreichen Formen angewandt werden kann und zum Teil auch leicht modifiziert wird.
Grundsätzlich sollte jeder seine eigenen Erfahrungen mit der Diät machen, da nicht pauschal gesagt werden kann, dass es die richtige Diät für eine Person ist. Die Blogs und Webseiten berichten zum Teil sehr positiv über die Atkins Diät – es gibt jedoch auch entsprechende Kritik.
Welche Kritik gibt es an der Atkins-Diät?
Es gibt viele Experten im Bereich der Ernährung, die davon ausgehen, dass die Diät zu einseitig ist und dadurch dem Körper einen Schaden hinzufügt. Das bedeutet in der Praxis, dass zum Beispiel der Fettgehalt der Diät sehr hoch ist, aber insgesamt die Ernährung sehr einseitig erfolgt.
Es gibt Diskussionen darüber, ob die Diät einen negativen Effekt auf Herzkreislauf Erkrankungen hat, bzw. diese verstärkt auftreten können. Grundsätzlich ist es auch möglich, dass Schäden an der Niere oder der Leber entstehen können. Dies lässt sich wissenschaftlich dadurch begründen, dass die Ketonkörper nicht in der ausreichenden Menge über den Körper ausgeschieden werden und über eine Azidose eine Übersäuerung des Blutes entstehen kann.
Die aufgelisteten Probleme sind ähnlich zu anderen Low Carb Diäten. Daher ist es in jedem Fall sinnvoll, eine entsprechende Diät mit einem Arzt abzuklären.
Welche Rezepte sind für die Atkins Diät zu empfehlen?
Es gibt zahlreiche Rezepte, die entsprechend der Atkins Diät genutzt werden können, um sich richtig gut zu ernähren und entsprechend lecker zu essen. Dabei ist zu erwähnen, dass natürlich auch spezielle Kochbücher erworben werden können, um die Diät besonders umfangreich und gut zu gestalten.
Atkins-Diät Rezept 1: Fisch-Gemüse Spieße
Spieße, die in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet werden können, lassen sich auch entsprechend mit der Atkins Diät vereinen. Dazu eignet sich zum Beispiel der Barsch oder auch der Zander sehr gut.
Abwechselnd werden Gemüsestücke (z.B. Paprika, Tomaten oder Pilze) mit dem Fisch auf den Spieß gegeben. Der Fisch kann etwas gewürzt werden und das Ganze wird auf den Grill gelegt. Nach wenigen Minuten steht ein sehr leckeres Gericht parat.
Atkins-Diät Rezept 2: Gebratene Forelle an Meerrettich
Meerrettich sorgt für einen besonders intensiven und leckeren Geschmack. Er lässt sich problemlos mit zahlreichen Fischgerichten wie zum Beispiel Forelle und Zander kombinieren. Das bedeutet in der Praxis, dass in jedem Fall lecker gespeist werden kann.
Wer sich für eine gebratene Forelle entscheidet und diese mit etwas Meerrettich verfeinert, hat entsprechend der Diät in jedem Fall ein sehr leckeres Gericht vor sich, das er umfangreich genießen kann.
Atkins-Diät Rezept 3: Hähnchenbrust mit grünem Spargel
Hähnchen zählt zweifelsohne zu den Gerichten, die besonders gerne gegessen werden und auch im Rahmen der Diät zu empfehlen sind. Das Fleisch ist recht fettarm und natürlich auch arm an Kohlenhydraten. Wer grünen Spargel dazu macht und diesen mit einer leckeren Sauce Hollandaise serviert, macht nichts falsch und kann es sich so richtig gut schmecken lassen
Welche Kochbücher kann ich für die Atkins Diät kaufen?
Es gibt zahlreiche Kochbücher mit deren Hilfe man entsprechend der Atkins Diät sehr viel an Gewicht verlieren kann, indem man arm an Kohlenhydraten kocht. In der Praxis helfen die Kochbücher auch dann weiter, wenn es mal schnell gehen soll. Hier eine Übersicht der entsprechenden Kochbücher, die geeignet sind:
- Atkins Diät von Arnold Yates
- Atkins Quick & Easy: Schnelle Rezepte für jeden Tag Taschenbuch – 20. Februar 2006 von Robert C. Atkins und Veronica Atkins
- Die aktuelle Atkins-Diät: Das Erfolgsprogramm von Ärzten optimiert Taschenbuch – 16. Mai 2011 von Dr. Eric C. Westman (Autor), Dr. Stephen D. Phinney (Autor), Dr. Jeff S. Volek (Autor) sowie Imke Brodersen (Übersetzer)
Die Diät nach Atkins ist in den Medien sehr stark vertreten und wird von vielen Menschen vollzogen. Fakt ist, dass die Diät auch von Ärzten optimiert wurde, wie es im letzten Buchtipp der Fall ist. Es lohnt sich, in der Praxis auch mit einem Arzt zusammen die entsprechende Diät zu planen und zu vollziehen.
