Clean Eating – Lebensmittel & Rezepte

Clean Eating ist ein neuer Trend im Bereich der Diäten und recht leicht zu erklären.

Die Clean Eating Methodik ist für alle interessant, die sehr natürlich essen wollen und die darauf verzichten, künstliche Zusätze zu nehmen. Grundsätzlich ist das Clean Eating keine Erfindung von heute, sondern bereits seit vielen Jahren auf dem Markt. Anzumerken ist, dass vor allem in den USA diese Art der Diät sehr bekannt und sehr beliebt ist.

Ins Deutsche Übersetzt soll mit dieser Art der Diät darauf geachtet werden, dass die Nahrung möglichst natürlich konsumiert wird. Das bedeutet, dass keine künstlichen Zusatzstoffe erforderlich sind, sondern viele Produkte so verwendet werden, wie sie von der Natur „produziert“ werden, bzw. wie sie entsprechend wachsen.

Dabei ist es wichtig, dass natürlich darauf geachtet wird, welche Produkte gemäß der Diät zulässig sind und wie sie eingesetzt werden können. Mehr dazu im unteren Teil des Ratgebers, wo einzelne Rezepte und Ideen vorgestellt werden.

Wer gemäß Clean Eating essen möchte, muss dabei keines Wegs auf einen guten Geschmack verzichten. Die Ernährung lässt sich auch als gesund und besonders vollwertig beschreiben.

Modern & Fit – welche Produkte kommen beim Clean Eating zum Einsatz?

Wer sich auf Clean Eating spezialisiert hat, wird wissen, dass hier nicht fertige Gerichte zubereitet werden, sondern vieles selbst gekocht und zubereitet werden kann. Selber kochen, Lebensmittel mit Bio Qualität – wenn möglich aus dem eigenen Garten sowie Vollkornprodukte zählen dazu, wenn es darum geht, sich auf Clean Eating zu spezialisieren. Zucker wird zum Teil vermieden, sofern es sich z.B. nicht um Fruchtzucker handelt, der schon zum Produkt selbst gehört und dabei ist.

Lebensmittel, die industriell verarbeitet wurden, kommen beim Clean Eating nicht zum Einsatz. Grundsätzlich ist es das Ziel, dass alle Produkte möglichst frisch verarbeitet und gegessen werden. Dabei ist anzumerken, dass es natürlich nicht unbedingt bedeutet, dass sehr viel Zeit für die Zubereitung eingesetzt werden muss.

Zahlreiche Produkte, die aus dem eigenen Garten kommen, können direkt aus der Natur entnommen, gewaschen werden und dann genutzt werden. Dies hat den großen Vorteil, dass in jedem Fall sehr schnell Nahrungsmittel zur Verfügung stehen, die so gegessen werden können, wie sie von der Natur geschaffen wurden.

Neben dem Vorteil, dass die gesamte Ernährung sehr viel einfacher ist, ist sie auch sehr viel gesünder. Das bedeutet in der Praxis, dass in jedem Fall entsprechend mehr Nährstoffe aufgenommen werden, als wenn industriell zubereitete, bzw. verarbeitete Produkte konsumiert werden. In der Praxis lässt sich dadurch auch eine Menge an Geld sparen. Gerade in den Sommermonaten werden Lebensmittel, die direkt aus der Natur stammen, meist deutlich günstiger angeboten, als es bei Produkten der Fall ist, die erst zubereitet werden müssen.

Welche Produkte und Lebensmittel werden beim Clean Eating bevorzugt?

Die Auswahl der Produkte und Lebensmittel, die beim Clean Eating zum Einsatz kommen, sind sehr umfangreich. Das bedeutet in der Praxis, dass nicht nur Obst und Gemüse gegessen werden können, sondern z.B. auch Produkte die auf Basis von Getreide angeboten werden. Wichtig ist, dass es sich nicht um so genannte Auszugmehle handelt. Ebenfalls können Produkte mit Fleisch zubereitet werden und natürlich auch Produkte mit Milch.

Hierbei ist darauf zu achten, dass natürlich keine Konservierungsstoffe eingesetzt werden. Auch Farbstoffe sowie entsprechende Geschmacksverstärker sollten nicht eingesetzt werden. Das bedeutet in der Praxis, dass darauf verzichtet wird, dass fertige Fleischgerichte oder Gerichte mit fertiger Marinade verwendet werden.

Es gibt viele Marinaden und andere Möglichkeiten, wie das Fleisch selbst zubereitet werden kann und einfach nur lecker schmeckt. Im Alltag sollte darauf geachtet werden, dass die Qualität stimmt und in jedem Fall natürliche Zutaten eingesetzt werden.

• Obst
• Gemüse
• Milchprodukte
• Fleisch
• Vollkornprodukte

Die Auswahl der Lebensmittel, die für das Clean Eating eingesetzt werden können, ist nicht gerade sehr klein. Bei den fertigen Produkten, die im Geschäft gekauft werden, sollte darauf geachtet werden, welche Zutaten eingesetzt werden sollen.

Grundsätzlich gibt es viele Bio Produkte, die im Geschäft gekauft werden können und die recht natürlich sind. Dies ist jedoch nicht bei allen Produkten der Fall. Die Zutaten werden bei fast allen Produkten angegeben, so dass schnell darauf geachtet werden kann, dass nur Produkte gekauft werden, die auch für das Clean Eating Konzept zutreffend sind.

Clean Eating im Alltag: Fallen im Supermarkt

Wer Produkte zum Thema Clean Eating im Supermarkt einkaufen möchte, der sollte darauf achten, was auf der Verpackung steht. Häufig stehen hier zwar viele Hinweise parat, diese sind jedoch nicht unbedingt hilfreich, bzw. können einen als Verbraucher auch schnell in die Irre führen.

In der Praxis bedeutet dies, dass zum Beispiel Produkte, die vermeidlich fettreduziert sind, oder sehr wenige Kohlendydrate haben durch andere Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker längst nicht so interessant und attraktiv sind, wie man es auf den ersten Blick denken würde.

Ob das Produkt, das ohne Zucker auskommt, dafür aber mit Süßstoff beschickt wurde, wirklich attraktiv ist, muss jeder für sich selbst entscheiden. Auch wenn weniger Fett vorhanden ist, werden in vielen Fällen häufig Geschmacksverstärker hinzugegeben. Das liegt daran, dass das Fett ein beliebter Geschmacksträger ist und dann in der Regel ein alternativer Stoff dafür gefunden werden muss, der den Geschmack tragen kann.

Grundsätzlich gilt also, dass beim Kauf vermeidlich gesunder Produkte darauf geachtet werden muss, wie gesund diese wirklich sind. Häufig wirken die Produkte nur auf den ersten Blick gesund, weil zum Beispiel weniger Fett vorhanden ist.

Dass hier oftmals Geschmacksverstärker und andere Inhaltsstoffe hinzugefügt wurden, ist den meisten Menschen leider nicht bekannt, bzw. sie achten gar nicht erst darauf. Beim Clean Eating sollte also eher darauf geachtet werden, dass wirklich natürliche Produkte eingesetzt werden, die entsprechend zubereitet werden können, ohne dass Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker eingesetzt werden.

• Fettarm bedeutet nicht gerade selten den Einsatz von Geschmacksverstärkern
• Ohne Zucker bedeutet meist, dass z.B. Süßstoffe verwendet werden

Grundsätzlich kann man auch aus der Sichtweise der Lebensmittelproduzenten denken. Wenn diese versuchen, ein Produkt mit weniger Fett auf den Markt zu bringen müssen sie natürlich auch dafür sorgen, dass das Produkt schmeckt. Deshalb ist es vollkommen nachvollziehbar, dass aus ihrer Sicht irgendetwas anderes in das Produkt gebracht werden muss, damit der entsprechende Geschmack erhalten werden kann.

In der Praxis sollte immer der eigene Verstand eingeschaltet werden, wenn es darum geht, dass ein passendes Produkt gekauft wird, bzw. Lebensmittel im Geschäft oder Supermarkt erworben werden, die für das Clean Eating eingesetzt werden sollen.

Warum sind Bioprodukte beim Clean Eating so beliebt?

So genannte Bio Produkte sind beim Clean Eating besonders beliebt. Das liegt daran, dass sie in der Regel frei von künstlicher Behandlung sind und entsprechend der gesetzlichen Bio Richtlinien produziert wurden.

Ebenfalls wird darauf geachtet, dass keine Nahrung erworben wird, die gentechnisch verändert wurde, oder die aus einem entsprechenden Anbau kommt. Gerade bei Maisprodukten oder bei Zuckerprodukten ist dies häufig der Fall. Darüber hinaus gibt es viele Produkte, die heutzutage künstlich im Labor produziert werden können. Dies ist beim bekannten Analogkäse der Fall, der kaum etwas mit einem natürlichen Käse gemein hat.

Produkte, die aus einem Bioanbau kommen haben den großen Vorteil, dass sie ohne Probleme konsumiert werden können, da sie als sauber und sicher gelten. Es ist anzumerken, dass Bio Produkte beim Clean Eating in jedem Fall eine wichtige Rolle spielen und bevorzugt verwendet werden.

Ebenso besteht ein Vorteil darin, dass der Anbau von Bioprodukten natürlich auch für die Umwelt deutlich positiver ist. Der Einsatz von entsprechenden Pflanzenschutzmitteln ist nicht vorhanden, wenn entsprechende Bioprodukte eingesetzt werden sollen.

Grundsätzlich ist dabei natürlich auch zu erwähnen, dass jede Menge an Fungiziden und auch an Herbiziden bzw. Insektiziden gespart werden kann. Die Umwelt wird also bei dieser Form der Ernährung deutlich weniger belastet, als es bei der herkömmlichen Ernährung der Fall sein würde.

Höhere Lebensqualität durch Clean Eating?

Viele Menschen, die auf Clean Eating umgestiegen sind, berichten davon, dass sie eine deutlich höhere Lebensqualität haben als es zuvor der Fall gewesen ist. Es ist anzumerken, dass man bewusster isst und Nahrung anders zu sich nimmt, als es zuvor der Fall gewesen ist.

Wer sich entsprechend für das Clean Eating entscheidet wird feststellen, dass es jede Menge Nahrung gibt, die selbst zubereitet werden kann und die dann deutlich besser schmeckt, als es bei industriellen Produkten der Fall ist. Gemüse kann eingelegt oder eingefroren werden und somit deutlich länger haltbar gemacht werden, als es normal der Fall wäre. Auch Suppen oder andere Lebensmittel lassen sich aus frischem Obst oder Gemüse sehr leicht zuzubereiten.

Das Geschmackserlebnis ist in diesem Fall deutlich intensiver, als es in der Regel der Fall ist, wenn fertige Suppen aus der Tüte erworben werden.

Oftmals wird darüber berichtet, dass sich das Lebensgefühl deutlich verbessert hat, wenn man entsprechend auf Produkte setzt, die aus biologischem Anbau stammen oder z.B. auf Basis von Vollkorn produziert werden.

Welche Rezepte machen beim Clean Eating Spaß?

Es gibt zahlreiche Rezepte rund um das Thema Clean Eating. Dabei ist zu erwähnen, dass es ganze Kochbücher gibt, die sich dem Thema widmen. Wir listen im Nachhinein eine Beispiele von Gerichten auf, die entsprechend dem Clean Eating zubereitet werden können und die jede Menge Spaß und guten Geschmack versprechen:

Clean Eating Müsli Rezept:

In wenigen Minuten kann ein wunderbares Clean Eating Müsli zubereitet werden. Die Zutaten, die dafür verwendet werden, sind sehr übersichtlich. Hauptsächlich wird dafür eine Mango eingesetzt, welche den Geschmack ausmachen soll.

Dabei ist eine halbe Mango vollkommen ausreichend. Diese wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Hinzu kommen eine Banane in Stücken sowie etwas Sonnenblumenkerne, Honig und Limittensatz. Wer möchte kann das Müsli mit Joghurt, oder mit Milch und Haferflocken zubereiten. Beides schmeckt sehr gut und sorgt für den perfekten Start in den Tag.

Clean Eating gefüllte Paprika als Hauptmahlzeit

Gefüllte Paprika nach der Clean Eating Methode zubereitet können sehr viel Spaß machen.
Die Paprikaschoten werden entsprechend von oben geöffnet und entleert, bevor sie dann gefüllt werden können.

Dazu wird die Füllung vorbereitet. Sie besteht aus Hirse und Schafskäse sowie Gewürzen in Form von Knoblauch, Salz sowie etwas frischer Minze. Alles zusammen kommt mit etwas Öl in die Paprika, welche dann für etwa 30min in den Ofen gegeben wird. Ein leckeres und vor allem sehr gesundes Essen, das wirklich schmeckt und satt macht.

Clean Eating Rindersteak mit Süßkartoffeln – ein Gaumenschmaus

Eine Hauptmahlzeit kann beim Clean Eating sehr leicht zubereitet werden und zwar so, dass sie in jedem Fall schmeckt und sich sehen lassen kann. Vor allem das Rindersteak ist ein leckeres Stück Fleisch, dass mit etwas Öl in der Pfanne angebraten werden kann.

Medium serviert schmeckt es besonders lecker. Wer nicht unbedingt normale Kartoffeln dazu essen möchte, sollte sich frische Süßkartoffeln besorgen, die besonders lecker schmecken und die in jedem Fall in Streifen sowie in Würfeln geschnitten zubereitet werden können. Die Kartoffeln können entweder gekocht, oder aber auch z.B. mit Öl bestrichen im Backofen zubereitet werden. Sie sorgen dafür, dass das Rinderfilet besonders lecker schmeckt und ideal wahrgenommen werden kann.

Die Auswahl der Rezepte im Bereich Clean Eating ist sehr umfangreich. Es lohnt sich darüber hinaus auch im Internet nach eigenen Rezepten oder sogar Rezeptbüchern zu suchen.

Welche Clean Eating Rezepte und Kochbücher gibt es im Internet?

Die Auswahl der Clean Eating Rezepte und Kochbücher im Netz ist sehr groß. Wem es ein wenig als Inspiration mangelt, der wird hier in jedem Fall passende Speisen finden:

• Clean Eating Basics: Der natürliche Weg für ein neues Lebensgefühl (GU Einzeltitel Gesunde Ernährung) Taschenbuch – 6. Februar 2016
• Clean Eating: Das Kochbuch Gebundene Ausgabe – 12. Mai 2017
  von Christina Wiedemann
• Clean Eating to go: 50 natürliche und gesunde Rezepte für unterwegs Gebundene Ausgabe –von Anton Enns und Michael Weckerle

Die Auswahl an Clean Eating Kochbüchern ist sehr groß und über das Internet lassen sich viele Produkte in diesem Bereich finden. Das Kochen nach Clean Eating bedeutet nicht unbedingt mehr Aufwand, aber in der Regel ein deutlich besseres Lebensgefühl.